فيديو

لحوم البقر عطلة ولنجتون مع الفطر خبز في المعجنات النفخة

لحوم البقر عطلة ولنجتون مع الفطر خبز في المعجنات النفخة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات

  1. بيف تندرلوين 800 جم
  2. المعجنات النفخة 600 غرام
  3. شامبينيز 500 غرام
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. لحم الخنزير المقدد 4-6 شرائط
  6. الخردل 2 ملعقة كبيرة
  7. الزعتر بضعة اغصان
  8. الثوم 4-5 فصوص
  9. فلفل أسود حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. صفار البيض 2 قطعة.
  12. بذور السمسم 10 غرام
  13. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
  14. زبدة 15 جم
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الفطر ، المعجنات النفخة
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

سكين ، فرن ، وعاء ، تتشبث فيلم ، المتداول دبوس

طريقة التحضير:


1. أخرج اللحم البقري من الثلاجة مقدمًا ونظيفة من الأفلام. يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، بحيث لا يزال الخام نيئًا مع مزيد من الطهي. ملح جيد.


2. في مزيج من الخضار والزبدة ، يقلى الثوم والزعتر لجعل الزبدة عطرة. تأكد من عدم حرق الزعتر والثوم ، ثم أخرجهما على الفور من أول علامة للحرق.


3. ختم اللحم البقري من جميع الجوانب ومن النهايات أيضًا ، قلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى وضع قشرة وختم جميع العصائر داخل اللحم ، بداخلها يبقى خامًا وسيتم طهيه في الفرن.


4. أخرج اللحم من المقلاة ، واغلفه بالخردل من جميع الجوانب ، والفلفل ، وغطّيه بورق الفلين واتركه للراحة.


5. الآن دعونا نتعامل مع الازدواج. Duxel هو مزيج من الفطر والبصل المفروم ناعماً للغاية.


6. في الزيت المتبقي بعد تحميص اللحم البقري ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح شفافاً ، ثم أضيفي الفطر. نتبخر جميع السوائل الزائدة ونقلي الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً ونضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الرغبة. انزع الغطاء من المقلاة واتركه يبرد تمامًا.


7. على الغلاف البلاستيكي نضع شرائح لحم الخنزير المقدد ، أعلى الغطاء. نحول اللحم إلى عيش الغراب وبمساعدة فيلم التشبث نلف اللحم.


8. نفخة المعجنات لفة في الخزان. نقوم بإطلاق لفة بعناية من فيلم التشبث وننقلها إلى العجينة ، ونشحذ حواف العجين مع صفار البيض. نلف اللفة في العجين ونقطع العجينة الزائدة.


9. قم بخلط العجينة مع صفار البيض ورشي بذور السمسم.


10. للحصول على درجة استعداد "المتوسط" ، أخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة و 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. إذا لزم الأمر ، يمكن تغطية لفة مع رقائق بحيث لا تحترق العجين.

11. نقوم بإزالة لحم ولنجتون المعد من القالب حتى لا يجف اللحم ويترك للراحة لمدة 15-20 دقيقة ، ويغطي برقائق ومنشفة في الأعلى ، بحيث تنتشر جميع العصائر الموجودة داخل اللحم بالتساوي. مقطعة إلى أجزاء 2-3 سم وعرضها!