لحم

استيفادو لحم بقر مع بصل

استيفادو لحم بقر مع بصل

المكونات

  1. لحم البقر (الكتف) 1 كجم
  2. مرق اللحم 200 مل
  3. النبيذ الاحمر الجاف 200 مل
  4. صغير البصل الصغير أو الكراث 25 قطعة. (معلومات)
  5. زيت الزيتون 1/2 كوب
  6. 4 فصوص من الثوم
  7. النبيذ الاحمر الخل 4 ملاعق كبيرة.
  8. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
  9. زعتر مجفف 1 ملعقة كبيرة
  10. خليج ورقة 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  11. القرفة 1 عصا
  12. الفلفل الحار حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


اختر لحمًا جيدًا حتى لا يعمل النعل المطاطي في النهاية.

لا تقل أهمية عن اللحوم ، والمكون هو المرق. من الأفضل إعدادها مقدمًا (ممكن يوميًا) وتخزينها في الثلاجة. ومع ذلك ، قبل البدء في الطهي ، ستحتاج المرق إلى التسخين.

النرد لحوم البقر سميكة 4-5 سم.

يجب أن تؤخذ البصل الشباب وليس حاد (هذا مهم!). قشر المصابيح. لا تحتاج لخفضه.

الخطوة 2: مقلي البصل.


يُسكب نصف كمية الزيت المبينة في المكونات في المقلاة ، ويُسخّن البصل.

تقلى ، تحول ، حتى لونها بنيا ذهبيا. ضعي البصل الوردي في طبق.

الخطوة 3: تقلى اللحم.


في نفس المقلاة حيث كان البصل مقليًا ، اسكب الزيت المتبقي وقلي شرائح اللحم إلى أجزاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في أجزاء ، لأنه إذا وضعت كل اللحوم في وقت واحد ، فإنها تبدأ في الحساء.
ضعي اللحم المقلي على طبق.

الخطوة 4: يخنة البصل مع اللحم.


اسكب كوبًا من المرق الساخن في المقلاة التي كان اللحم مقليًا عليها ، واخلطها بلطف مع ملعقة أثناء إزالة سخام اللحم من المقلاة ، واسكب هذا المرق في المقلاة.

نقل اللحوم إلى المرق ، إضافة معجون الطماطم.

يُضاف الثوم والفلفل الحار وأوراق الغار.

ضعي عصا القرفة واسكبي النبيذ مع الخل.

يُضاف الفلفل والملح ويُضاف إليه التوابل ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة. يخنة عنه 80 دقيقة.

يجب أن يكون اللحم طريًا بالفعل. أنت الآن بحاجة إلى وضع البصل في المقلاة والاستمرار في انضغاطها على نار هادئة 40 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة ستييفادو اللحم مع البصل.


لحم البقر مع البصل جاهز! يقدم مع الخبز أو البطاطا أو الأرز.
شهية طيبة!