آخر

الوسابي والبصل الأخضر البطاطا المهروسة

الوسابي والبصل الأخضر البطاطا المهروسة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3 أرطال من بطاطس يوكون الذهبية أو الصفراء ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون وسابي (عجينة الفجل) *
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم آسيوي
  • 1 كوب بصل أخضر مفروم

تحضير الوصفة

  • تُغلى البطاطس في قدر كبير من الماء. خفض الحرارة إلى متوسطة. تطبخ حتى تنضج ، حوالي 17 دقيقة. استنزاف جيدا.

  • في هذه الأثناء ، تُغلى الكريمة والزبدة ومعجون الوسابي في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة. يتبل بالملح والفلفل. حافظ على السخونة. يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ؛ يضاف البصل الأخضر ويقلى حتى يذبل لمدة 3 دقائق. اجلس جانبا. باستخدام هراسة البطاطس في نفس القدر الكبير أو الخضر ، اهرسي البطاطس. يقلب في خليط الكريمة الساخنة. يقلب البصل الأخضر. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة الفرن في الميكروويف مع التحريك من حين لآخر.

  • * متوفر في قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت وفي الأسواق اليابانية في جميع أنحاء البلاد.

  • من مطبخنا التجريبي: إذا كان معجون الوسابي غير متوفر ، استخدم مسحوق الوسابي لصنعه بنفسك. ضعي 3 ملاعق كبيرة من البودرة في وعاء صغير. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الماء. يضاف المزيد من الماء بواسطة ملاعق صغيرة حسب الحاجة لتشكيل عجينة سميكة.

وصفة مايكل لوموناكو ، قسم المراجعات

تصنع بطاطس روسيت بطاطس مهروسة أكثر رقة ، في حين أن يوكون جولد أو أصفر فين أو بطاطس حمراء أو بيضاء رقيقة القشرة أكثر كثافة وأثقل في الملمس. ثلاثة أرطال من البطاطس ستنتج ما يقرب من 6-8 حصص. يُقشر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ويُهرس مع الحليب الدافئ غير المصنوع من منتجات الألبان. (أو احتفظ ببعض ماء الطهي واستخدمه لترطيب البطاطس.) أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أحب هرس البطاطس باستخدام خلاط كهربائي يدوي. لا تستخدم محضر الطعام لهرس البطاطس - تتحول البطاطس إلى معجون نشوي في غضون ثوان. البطاطس لذيذة أيضًا عند طهيها وهرسها بقشرها. يضيف بعض اللون والملمس إلى البطاطس عند الأكل ، كما أنه يوفر الكثير من وقت التحضير.

مكونات

الاتجاهات

1 الاختلافات في البطاطس المهروسة الأساسية:

2 بالنسبة للبطاطس المهروسة بالثوم ، اطبخي ستة فصوص من الثوم مقشرة مع البطاطس.

3 للبطاطس المهروسة بالثوم المحمص ، اقطعي رأس ثوم واحد من الأعلى ، ورشي ملعقة كبيرة من مرق الخضار فوق الجزء المقطوع ، ولفيها في ورق زبدة ، ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 45 دقيقة. رائع. أخرجه من الغلاف واقلبه على الوعاء واضغط على الثوم لإخراج الفصوص. أضف إلى البطاطس أثناء الهرس.

4 للبطاطا المهروسة الملونة ، أضيفي الخضار المطبوخة أثناء الهرس. جرب الجزر أو البطاطا الحلوة أو اللفت أو اللفت أو السبانخ (مصفاة جيدًا) أو البروكلي أو جذر الكرفس.

5 للبطاطس المهروسة بالأعشاب ، أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة بعد هرس البطاطس. جرب البقدونس أو الشبت أو الثوم المعمر أو الكزبرة أو الريحان أو أي نوع آخر من الأطعمة المفضلة لديك.

6 بالنسبة للبطاطس المهروسة بالبصل الأخضر ، أضيفي كوبًا من البصل الأخضر المفروم إلى الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان أثناء التسخين ، ثم أضيفي البطاطس أثناء الهرس.

7 للبطاطس الحارة ، أضف ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الخردل البني الحار أثناء الهرس ، أو جرب ملعقتين كبيرتين من الوسابي المحضر.


الوسابي البطاطس المهروسة

هناك الكثير من وصفات وسابي البطاطس المهروسة. المشكلة هي أن معظمهم يستخدمون مادة الفجل الملونة إما كعجينة من أنبوب أو مسحوق من علب. تستخدم هذه الوصفة مسحوق الوسابي النقي بنسبة 100٪ Namida® ونكهة هذا الطبق الجانبي رائعة. استمتع.

مقدمة

البطاطس المهروسة الوسابي وصفة سهلة لتحضيرها ستضيف نكهة ولونًا مختلفين لوجباتك. أنت بحاجة إلى فهم مدى أداء Wasabia japonica الحقيقي للحصول على أفضل ما في الطبق.

حجم الوجبة

ستوفر هذه الوصفة بطاطا مهروسة وسابي كافية لحوالي 6 حصص جانبية.

يمكن زيادة أو تقليل كميات الوصفات لتناسب العدد الذي تقوم بالطهي من أجله.

بطاطا

3 أرطال (1.4 كجم) بطاطس للسلق. أفضل أنواع البطاطس للشراء هي بطاطس روسيت الجديدة.

بعض أنواع البطاطس لا تصلح للسلق ، وبعضها يُزرع خصيصًا للتحميص أو البطاطس المقلية. هذه ليست جيدة لصنع البطاطس المهروسة.

يجب أن تتمتع البطاطس بشكل جميل (يسهل تقشيرها) ، وتكون ناعمة الملمس وغير تالفة (بدون كدمات أو جروح ، إلخ). يُفضل البطاطس الجديدة لأنها تتمتع بقشرة أرق وأكثر تماسكًا.

لا تشتري البطاطس التي نبتت أو تحتوي على لون أخضر على الجلد. قم بتخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم جدًا (وليس الثلاجة) لتجنب تلون الجلد باللون الأخضر. إذا حدث هذا ، قشر الأخضر - ستكون بقية البطاطس على ما يرام.

مكونات أخرى

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ناميدا® 100٪ مسحوق واسابي نقي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/3 كوب حليب دافئ
  • الثوم المعمر المفروم أو البقدونس للتزيين
  • ماء بارد من الثلاجة

طريقة

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم.

2. ضعي البطاطس في قدر من الماء البارد. تأكد من أن الماء على الأقل 2 بوصة (50 مم) فوق الجزء العلوي من البطاطس. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.

3. دع الماء يغلي. غطي القدر ، خففي النار واغلي برفق حتى تنضج البطاطس - يستغرق الأمر حوالي 25 إلى 30 دقيقة. [سيؤدي الطهي الزائد إلى جعل البطاطس تتحلل وتتحول إلى هريسة وتصبح لزجة تمامًا.]

4. يرفع عن النار ثم يصفى. غطي القدر بسمك مزدوج من المناشف الورقية واستبدل الغطاء. [هذا يمتص البخار وستصبح البطاطس جافة ورقيقة.]

5. اتركيه لبضع دقائق حتى تجف البطاطس.

6. أثناء طهي البطاطس ، اصنع عجينة ناميدا الوسابي. يتم ذلك عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة من مسحوق ناميدا® 100٪ من الوسابي النقي مع كمية صغيرة من الماء البارد. يُمزج المزيج حتى يصبح قوياً ويترك جانباً. [شاهد الفيديو.]

7. اهرسي البطاطس بسرعة في القدر باستخدام هراسة البطاطس القديمة أو استخدمي ريشة البطاطس ، فهذا سيبقي مزيج البطاطس ساخنًا. لا أوصي باستخدام خلاط كهربائي لأنه من السهل الإفراط في الخلط وتحويل البطاطس المهروسة إلى فوضى لزجة.

8. أضيفي الزبدة الدافئة إلى البطاطس واخلطيها معًا.

9. أضف الحليب الدافئ إلى المزيج قليلاً في كل مرة واضرب جيدًا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا.

10. امزج معجون الوسابي النقي بنسبة 100٪ في الخليط بسرعة حتى يصبح لون الخليط أخضر.

11. قدميها على الفور مع الثوم المعمر المفروم أو البقدونس للتزيين.

ملاحظات

1. السر في الحصول على البطاطس المهروسة الرائعة هو عدم ترك خليط البطاطس يبرد أو يبرد.

2. إذا أصبح المزيج باردًا جدًا ، قم بتسخينه على درجة حرارة منخفضة جدًا ، ولكن يجب القيام بذلك قبل إضافة معجون الوسابي النقي بنسبة 100٪ من ناميدا. سيؤدي تسخين المعجون إلى التخلص من المواد المتطايرة Wasabia japonica وتقليل مظهر النكهة للبطاطا المهروسة.

3. كلما تركت معجون الوسابي النقي بنسبة 100٪ لمدة أطول كلما أصبحت النكهة أقوى. هذا صحيح حتى حوالي 15 دقيقة ، بعد ذلك تبدأ النكهة في التقلص. للاحتفاظ بالنكهة بالقوة التي تريدها ، انتظر حتى تتطور النكهة إلى النقطة الصحيحة ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وحركها مع المعجون ، وقم بتغطيتها بغلاف الطعام وضعها في الثلاجة لحين الحاجة. بعد بضع ساعات تخلص منه وابدأ مرة أخرى.

يمكنك شراء مسحوق جذمور Wasabia japonica النقي 100٪ من هنا. يتم تجفيف هذا المسحوق بالتجميد للاحتفاظ بجميع محتويات مركز التجارة الدولية ولا يحتوي على أي إضافات.


الوسابي والبصل الأخضر البطاطا المهروسة

يجعل 8 حصص. وصفة من Epicurious.

مكونات
3 أرطال من بطاطس يوكون الذهبية أو الصفراء ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
1 كوب كريمة خفق
1/2 كوب (1 عصا) زبدة
2 ملاعق كبيرة معجون الوسابي (عجينة الفجل)
2 ملاعق كبيرة زيت سمسم آسيوي
1 كوب بصل أخضر مفروم

الاتجاهات
تُغلى البطاطس في قدر كبير من الماء. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ، حوالي 17 دقيقة. استنزاف جيدا.

في هذه الأثناء ، تُغلى الكريمة والزبدة ومعجون الوسابي في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة. يتبل بالملح والفلفل. حافظ على السخونة. يُحمى الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل الأخضر ويُقلى حتى يذبل ، حوالي 3 دقائق. اجلس جانبا. باستخدام هراسة البطاطس في نفس القدر الكبير أو الخضر ، اهرسي البطاطس. يقلب في خليط الكريمة الساخنة. يتبل بالملح والفلفل. يقلب البصل الأخضر. يمكن أن يتم قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة الفرن في الميكروويف مع التحريك من حين لآخر.


وسابي بطاطا مهروسة مع بصل حلو مكرمل

استمتع بهذه الوصفة البسيطة والسريعة والصحية بطاطا مهروسة وسابي مع البصل الحلو بالكراميل.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص 4
حجم الوجبة:

مكونات:

2 رطل بطاطس حمراء أو قدر بخار أحمر مقشر
1 1/4 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب بصل حلو أو أصفر مفروم
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/4 كوب 1٪ حليب زبدة قليل الدسم
1 ملعقة طعام من مسحوق الوسابي *

الاتجاهات:

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء على نار هادئة. قطّعي البطاطس إلى قطع بحجم بوصة واحدة. أضف إلى الماء العودة إلى نار هادئة. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بطرف السكين ، لمدة 14 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء ، سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يضاف الزيت ثم البصل. يُطهى من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. استنزاف البطاطس وإعادتها إلى نفس القدر. يرش الملح فوق البطاطس المطهية على نار متوسطة لمدة 30 ثانية لتجفيف البطاطس. أضف اللبن ومسحوق الوسابي وأطفئ النار. تُهرس مع هراسة البطاطس حتى القوام المطلوب. يُضاف مزيج البصل إلى أطباق التقديم.

يضيف كراميل البصل حلاوة لإخراج السكريات الطبيعية ، واستبدال الذوق الذي قد تتوقعه من الزبدة أو الكريمة. هناك طريقة أخرى لتحقيق هذا الهدف وهي إضافة رأس من الثوم المحمص والمقشر إلى القدر ، قبل هرس الثوم وتحميصه # 8211 بقطع الجزء العلوي من الرأس ، وصب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، ولف الجائزة في ورق الألمنيوم. ، ويوضع في فرن تحميص 500 درجة لمدة 12-15 دقيقة. بارد ، قشر ، وهرس.

البدائل:

تُحفظ البطاطس الحمراء في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام لصنع بطاطس مهروسة ورقيقة ، ولكن قد يحل محلها ذهب يوكون أو الخمر ، مع بعض الجهد الإضافي. أضف القليل من اللبن الرائب حيث أن الخنجر وذهب يوكون لهما ملمس أكثر جفافا. قد يحل معجون الوسابي محل المسحوق للحصول على حرارة أكثر سخونة ونظافة في الطبق. * الوسابي هو جذر موجود في اليابان. قد يحل معجون الوسابي الأخضر اللاذع محل المسحوق للحصول على حرارة أكثر سخونة ونظافة في الطبق.

حقائق غذائية:

السعرات الحرارية للدهون: 57.60 جرام
إجمالي الدهون: 6.40 جرام
جلس. الدهون: 1.20 جرام
كوليسترول: 2.70 ملغ
إجمالي الكربوهيدرات: 56.10 جرام
الألياف: 4.70 جرام
السكريات: 9.50 جرام
البروتين: 7.60 جرام


التصنيف: وصفات جوردون رامزي

Hell's Kitchen Gordon Ramsay Ultimate Wasabi البطاطا المهروسة وصفة من جوردون رامزي. مصنوعة من بطاطس Yukon Gold ذات اللب الحلو الرطب الذي يعمل مع أي طريقة طهي تقريبًا. هم.

Hell's Kitchen King Crab Capellini مع الفلفل الحار والليمون والبصل الأخضر وصفة جوردون رامزي. Capellini هو واحد من أنحف شعر معكرونة كابيلي دانجيلو أو شعر الملاك ، وهو أرق حتى الآن.

هيلز كيتشن بان سي سكالوبس ، سلطة ريحان بالنعناع مع صلصة كريمة جوز الهند والليمون ، وصفة من جوردون رامزي. قد يبدو الأمر مخيفًا ، لكن من السهل جدًا القيام به في المنزل. إليك كيفية القيام بذلك.

وصفة Hell's Kitchen Buttermilk Red Bliss البطاطس المهروسة بواسطة جوردون رامزي. مثل بطاطس روسيت والبطاطس متوسطة النشا المعروفة باسم يوكون جولدز. تحتوي هذه الأصناف من البطاطس على الأقل.

Hell's Kitchen Mushroom Risotto مع جبنة البارميزان من إعداد جوردون رامزي. محضر من فطر بورتوبيللو ، شرائح رفيعة ، كراث وجبن بارميزان مبشور طازجًا.

Hell's Kitchen Ultimate Yukon Gold البطاطس المهروسة وصفة من Gordon Ramsay غنية ودسمة للغاية ، مليئة بالبطاطس المخفوقة الرائعة التي يتم ضغطها من خلال آلة إعداد البطاطس ومع الدهون العالية.


الوسابي والبصل الأخضر البطاطس المهروسة - الوصفات

بالنسبة للبطاطس المهروسة الخفيفة والخفيفة ، استخدم البطاطس المهروسة للدقيق للبطاطس المهروسة ، والتي ترغب في الاحتفاظ بقطع أكثر صلابة فيها ، استخدم البطاطس الشمعية.

بالنسبة للبطاطس الأكثر رقة ، استخدم أداة تقطيع اللحم لمزيد من الهريس القوي ، واستخدم هراسة البطاطس للبطاطس المهروسة ، واستخدم شوكة واهرسها وسحقها هنا وهناك فقط. يتفق الجميع على أنه لا يجب أبدًا خفق البطاطس في محضر الطعام وإلا فإنك تخاطر بفوضى الغراء ، لأن الشفرة الدوارة تكسر جدران الخلايا ، وتحرر النشا اللزج. كمية الحليب أو الكريمة ، والزبدة ، محض حسب ذوقك ورغبتك في الإضافة والمذاق مع تقدمك.

  • 3 أرطال من البطاطس ، إما طحين أو شمعي (انظر الحاشية الرئيسية)
  • ملح
  • 1/3 إلى 1/2 كوب حليب أو كريمة ساخنة ،
    أو حسب الرغبة للحصول على الاتساق المفضل لديك
  • 3-5 ملاعق كبيرة زبدة
  • فلفل

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة ضعيها في قدر مع الماء البارد لتغطيتها ، ورجيها بقليل من الملح واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركي البطاطس طرية. (يفضل بعض الطهاة سلق البطاطس بأكملها ، غير مقشرة ، للحصول على نكهة ترابية ، ثم تقشيرها - أو لمرة واحدة طرية).

2. اسكبي الماء وأعيدي البطاطس إلى النار لبضع دقائق مع رج المقلاة لتبخير الماء والحفاظ على البطاطس خفيفة وجافة. يغطى ويوضع جانبا ، مع الاحتفاظ بالدفء.

3. سخني الحليب في قدر حتى تتكون فقاعات حول الحافة.

4. اهرسي البطاطس المصفى باستخدام أدواتك المفضلة - أداة الخفق أو الهرس أو الشوكة - ثم بملعقة خشبية ، اخفقي الحليب الساخن والزبدة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الاختلافات

امسك البطاطس أيها الشيف

لحمل البطاطس ، طور الطهاة المعاصرون هذه الحيلة: أرز البطاطس بالزبدة بدلاً من هرسها معًا. ضعهم في المصفاة للمرة الثانية أو حتى الثالثة ، للحصول على أقصى قدر من الانتفاخ. اترك المقلاة جانباً ومغطاة لمدة تصل إلى ساعتين. قبل أن تكون جاهزًا لتناول الطعام ببضع دقائق ، سخني الحليب في قدر وأضيفي الهريس بالزبدة ، بالكمية التي تريدها ، حتى تحصلي على قوام كريمي رقيق.

بطل

أضيفي حفنة من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى الحليب ثم سخنيها. قلّب البطاطس للحصول على مهروس برائحة البصل ، مرقطة بالأخضر ، ونشوة للأكل. في كل وعاء ، ضع قطعة كبيرة من الزبدة لتذوب باستخدام زبدة أكثر مما تعتقد ، أكثر مما تعرف مفيد لك. أغمض عينيك وابتسم ابتسامتك الداخلية التي تأكل البطاطس.

نيبس وتاتيس

يُعرف هذا الطبق الاسكتلندي أيضًا باسم clapshot & mdashit وهو عبارة عن مزيج مكتنزة من rutabaga (ومن هنا جاء اسم neeps ، وهو لقب اسكتلندي لـ rutabagas ، والذي يُعرف باسم اللفت في اسكتلندا والسويد في إنجلترا) والبطاطا (الملقب بمودة tatties في اسكتلندا). يقول البعض أن Neeps and Tatties نشأت في جزر أوركني جميعًا متفقون على أنها تصنع أفضل وأكثر المرافقة كلاسيكية إلى Burns Night haggis. لتحضير Neeps و Tatties: بدلاً من نصف حبة البطاطس ، استخدم كمية متساوية من اللفت مقشر ومكعبات. يُطهى ويُهرس حسب التوجيهات ، ويُمزج الحليب الساخن والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة والثوم المعمر المفروم ، إذا رغبت في ذلك.

هريس الكاري التايلاندي الأخضر

اهرسي البطاطس حسب التوجيهات ، لكن اتركي الحليب. أضف حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني بدلاً من ذلك ، جنبًا إلى جنب مع معجون الكاري التايلاندي الأخضر (من برطمان) حسب الرغبة وأقترح حوالي 2 إلى 3 ملاعق صغيرة ، أو أكثر ، اعتمادًا على درجة سخونته - وكريمة جوز الهند المبشورة (أو عدة ملاعق) ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند السائلة غير المحلاة). رش نصف ليمونة أو نصف ليمونة كاملة وقدميها.

الوسابي-البازلاء والبطاطا المهروسة

باستخدام الهاون والمدقة ، اسحق حفنة كبيرة من بازلاء الوسابي الساخنة حتى تشكل وجبة قاسية. استمري في تحضير البطاطس المهروسة حسب التوجيهات ، واخلطيها مع الحليب ، لكن مع تجاهل الزبدة. نضيف البازلاء المطحونة ويقدم مع زيت السمسم.

كولكانون

قللي كمية البطاطس إلى 2 رطل وأضيفي حفنة كبيرة من اللفت ، مقطعة إلى شرائح أو مقطعة إلى شرائح خشنة ، إلى قدر البطاطس وتطهى معًا. اهرسيها مع حليب البصل الأخضر.

لوبستر ماش

اجعلها غنية بالكريمة وإما فتات من مكعبات مرقة السمك أو بضع ملاعق من مرق السمك / المأكولات البحرية وقم بتغطيتها بقطعة صلبة من زبدة سرطان البحر الناعمة (جراد البحر المطبوخ إلى مكعبات ، مع كمية متساوية من الزبدة الطرية ، ورش من المفروم الثوم المعمر والطرخون الطازج حسب الرغبة). قدميها مع أي شيء من المأكولات البحرية ، مثل السمك المحمص المقرمش ، أو مع شرائح اللحم المشوية النادرة.

زيارة كل شيء عن البطاطس يضم العشرات من وصفات البطاطس

من:
البطاطس اللذيذة
65 وصفات لذيذة تمامًا

بواسطة بيتي مارلينا سبيلر
صور شيري جبلين
كرونيكل بوكس ​​2007
18.95 دولارًا غلاف عادي 180 صفحة 24 صورة فوتوغرافية ملونة
رقم ال ISBN: 978-0-8118-5646-1
وصفة طبع بإذن.


إضافة نكهة إلى البطاطس المهروسة مع المكونات الحارة.

7) بدت إضافة بعض الصلصة لإضافة نكهة إلى البطاطس المهروسة جيدًا. أنا أتناول الصلصا مع كل شيء على أي حال ، فلماذا لا أتناول البطاطس المهروسة؟

8) ذكر العديد من الأشخاص أيضًا إضافة مسحوق الوسابي لإضافة نكهة إلى البطاطس المهروسة. تحدث عن توابل الأشياء!

9) فوجئت بعدد الأشخاص الذين ذكروا إضافة الفجل الحار إلى البطاطس المهروسة الكريمية كطريقة مفضلة لديهم لتذوقها. اعتمادًا على مقدار الحرارة الزائدة التي تفضلها ، يمكنك استخدام الفجل الحار أو الفجل العادي.

10) إضافة القليل من خردل الحبوب الكاملة إلى البطاطس المهروسة ستمنحهم نكهة إضافية. هناك & # 8217s أيضًا خردل بني كامل الحبة من شأنه أن يجعل إضافة البطاطس المهروسة رائعة.

11) أخيرًا ، يمكنك إضافة الصلصة الحارة المفضلة لديك إلى البطاطس المطبوخة للحصول على إضافة لذيذة.


وسابي بطاطا مشوية

الوسابي ، الفجل الياباني المخضر المألوف في حانات السوشي ، له استخدامات أكثر بكثير من مجرد استخدام الأسماك النيئة. يضيف لمسة حارة لجميع أنواع الأطعمة دون ثقل الفجل المعبأ في زجاجات.

يمكنك العثور عليه في الأسواق المتخصصة والأسواق الآسيوية في شكلين: معجون جاهز للاستخدام في أنبوب أو مسحوق في علب صغيرة. لاستخدام المسحوق ، يمكنك تحويله إلى عجينة ناعمة بالماء ، كما تفعل مع الخردل الجاف. المعجون الجاهز للاستخدام له نكهة أكثر حدة قليلاً ولون أخضر أعمق ، وهو المفضل لدي في هذه الوصفات.

كما هو الحال مع جميع التوابل الحادة ، من الأفضل البدء بكمية صغيرة من الوسابي وإضافة المزيد بعد التذوق.

سخني الفرن إلى 400 درجة.

رش البطاطس برفق برذاذ الطهي. اخبزي البطاطس حتى تنضج (اختبرها بالنقطة الحادة لسكين التقشير) ، لمدة ساعة تقريبًا. بدلاً من ذلك ، اطبخها في فرن ميكروويف على طاقة عالية لمدة 6 دقائق ، ثم اخبزها في فرن 400 درجة حتى تنضج وتكون القشرة مقرمشة ، حوالي 15 دقيقة أخرى. اخفض الحرارة إلى 375 درجة.

عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية لتتحملها ، قم بتقسيمها بالطول واستخراج اللب ، تاركًا حوالي 1/4 بوصة قشرة. ضعي البطاطس في وعاء.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارا ، ضع الثوم والبصل الأخضر. إزالة المقلاة من على النار. انقل الزبدة إلى البطاطس مع عجينة الوسابي والقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة ونصف كوب جبن. استخدم هراسة البطاطس أو شوكة لهرس المكونات معًا للحفاظ على المزيج متكتلًا قليلاً. طعم ضبط التوابل.

قسمي الخليط على 4 قشور بطاطس مع التقليب قليلاً. نرش القمم بالتساوي مع الجبن المتبقي. استخدم يديك للضغط برفق على الجبن في مكانه. ضعي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز. (يمكن صنعها قبل بضع ساعات حتى هذه النقطة وحفظها في درجة حرارة الغرفة).


وسابي بطاطس مهروسة ومرق الكريمة الحامضة

إذا كان لديك من قبل ، فستتذكره ، ثق بي! إنه نبات جذر ياباني ذو نكهة حارة تشبه الفجل. ومع ذلك ، فإن الحرارة ليست مثل ما تتذوقه مع فلفل هالابينو ، فهو يشبه إلى حد كبير الخردل الآسيوي الساخن الذي تجده في المطاعم الصينية. يحفز الممرات الأنفية أكثر من اللسان. صدقني ، يمكن أن تجعل عينيك تدمعان جنبًا إلى جنب مع أنفك يهتز.

لمسة من الوسابي هي مفاجأة لذيذة وتعطي نكهة للأطباق التقليدية مثل البطاطس المهروسة. فقط تأكد من أنك لا تضع الكثير! إليكم الوصفة المفضلة لدي باستخدام الوسابي:

مكونات:

  • 6 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب مرق دجاج خالي الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة حقيقية
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الوسابي (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم معمر مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج
  2. يُصفّى ويُترك جانباً حتى يجف قليلاً
  3. في وعاء صغير ، اخلطي توابل الوسابي مع ملعقة كبيرة من الماء واتركيها جانبًا
  4. سخني مرق الدجاج والبصل والزبدة في قدر على نار خفيفة لمدة دقيقتين
  5. تُضاف البطاطس ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس ساخنة ، ثم تُرفع عن النار وتُهرس بواسطة هراسة يدوية
  6. يضاف خليط الوسابي والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدا

من الأشياء المفضلة لدي لتقديم هذه البطاطس شرائح لحم الخنزير المشوي. كما أنها ممتازة مع الضلوع المشوية أو الدجاج وسلطة خضراء لطيفة.

أود أيضًا أن أشارككم وصفتي المفضلة لمرق اللحم مع هذه البطاطس المهروسة. إنه مصنوع من القشدة الحامضة ، وأعتقد أن دسم هذا المرق يتناسب تمامًا مع توابل البطاطس المهروسة الوسابي.

مرق الكريمة الحامضة

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة باردة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج خالي من الدسم
  • 8 أونصات كريمة حامضة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة
  2. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقتين
  3. أضيفي الدقيق قليلًا في كل مرة حتى تمتزج جيدًا
  4. أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب حتى يتماسك
  5. أضيفي الكريمة الحامضة واستمري في التحريك حتى يسخن
  6. لا تغلي.
  7. يرفع عن النار والمذاق والملح والفلفل حسب الرغبة

أعتقد أنك ستجد هذا المرق لذيذًا بشكل مدهش ، خاصة مع هذه البطاطس. يتناسب أيضًا مع البطاطس المهروسة العادية والدجاج المقلي.


شاهد الفيديو: ساندويتش جمبرى مع وسابى مايونيز - بطاطا محمرة. مطبخ 101 حلقة كاملة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Macneill

    تخرج ملحقات المسرح

  2. Catterik

    ما هو المحرك؟ أريد أيضًا بدء مدونة

  3. Nikorisar

    لقد زارتك بكل بساطة من خلال الفكرة الرائعة



اكتب رسالة